Başyazıcı Dana Bonfile Kuşgömü Pastırma geçmişten günümüze aynı geleneksel yöntemlerle üreterek Kayseri’den sofranıza lezzet şöleni sunuyoruz.
Ürünümüzün üretiminde dananın sırt ve göğüs kafesinin arasından çıkan etten yapılmaktadır. Etin tuzlanması , preslenmesi, kurutulması ve çemenle kaplanması ile üretilmektedir. Yaklaşık üretim süreci 20-25 gündür. Ürünümüz az yağlıdır. Pastırmalarımız yüksek proteine sahiptir.